O Restaurante sem Paredes

O Gastronômade Brasil é uma aventura culinária - literalmente um restaurante sem paredes.

 

O conceito foi criado pelo chef Jim Denevan, em 1999, nos Estados Unidos e trazido para o Brasil, em 2012, pelas mãos da empresária paulista Renata Runge.

A experiência engloba um almoço ao ar livre, num restaurante desprendido de paredes, com pessoas interessantes e onde vários ingredientes que vão à mesa são cultivados na região. Os locais são escolhidos a dedo e, geralmente, inusitados: os jardins de um mosteiro, os vinhedos de uma vinícola e até o terreiro de fazendas de café. Os comandantes, chefs renomados, que criam menus especiais com o que a região tem de melhor.

 

O desfecho reportado pelos quase 10.000 comensais já servidos em mais de 80 etapas bem-sucedidas em território brasileiro: uma experiência enriquecedora que une gastronomia de alta qualidade e lugares deslumbrantes.

 

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Evento Especial

10 anos

21 de maio, 2022 - 13h

Fazenda Itahyê

Aphaville - SP

Chef Clarice Chwartzmann 

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Fazenda Itahyê

A Fazenda Itahyê é uma imensa área verde de 14 milhões de metros quadrados com 64 nascentes e represas, gado de corte, plantação de eucalipto, horta orgânica, haras e edificações com arquitetura histórica - situada no município de Santana do Parnaíba, a 30 minutos de São Paulo.

A chef Dani Padalino vem escrevendo uma história temperada por paixão e talento há mais de 20 anos com sua gastronomia e criatividade, que vão desde a concepção dos pratos até o desenho e produção própria de materiais para apresentação.

Seu estilo original encanta cada convidado, reproduzindo clássicos, reinterpretando tradições e ressignificando a cultura brasileira a partir da gastronomia. A frente da Banqueteria Nacional  suas criações se destacam pela delicadeza e riqueza de sabores.

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Data: 22 de maio , 2022 | 12h

Local: 
Fazenda Itahyê

Endereço: R. Yolanda Mahalyi, 1010-1034 - Colinas da Anhanguera, Santana de Parnaíba - SP

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Especial 10 Anos

“ As melhores lembranças são feitas de boa comida, bons amigos e bons momentos.”

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Produtores Locais

Muitos ingredientes são necessarios para a elaboração de um menu Gastronômade . No entanto, acreditamos que o principal ingrediente para o sucesso do Gastronômade são as pessoas envolvidas. Pessoas muito especiais que dedicaram suas vidas a um trabalho que beneficia a todos nós: o cultivo, a transformação e a degustação dos alimentos.


Os agricultores e os pequenos produtores trabalham duro durante todas as estaçoes do ano, do plantio a colheita, ate os mercados abertos aos consumidores. Os criativos chefs de cozinha transformam estes ingredientes produzidos de forma artesanal em verdadeiras obras de arte. Os gourmants acompanham o movimento e desfrutam desta onda de sabor.
 

O conceito Gastronômade visa reconhecer essas contribuições para a mesa. Agricultores, pequenos produtores, chefs de cozinha, gourmants...todos são muito importantes para fechar o círculo Gastronômade. Nos sentimos  honrados em poder trabalhar com todos vocês.

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Contato

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