Brasília - DF

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​As referências culinárias do chef Agenor Maia se iniciaram na infância, com sua avó Olanda. Decidido a se especializar no ramo, o chef partiu para Portugal em 2004, onde trabalhou em dois restaurantes, O’Acoriano e Café Três.

 

Na volta ao Brasil, assumiu o departamento de operações do Roadhouse Grill em 2007. Para as próximas fases de estudos e experiências, no ano de 2012, Maia trabalhou no aclamado restaurante D.O.M., do chef Alex Atala.

 

No início de 2013, esteve atuando no melhor restaurante da América Latina atualmente, o premiado Astrid Y Gaston em Lima, no Peru.

 

A bagagem gastronômica adquirida pelo chef se concretizou na recente abertura do Olivae, onde expõe suas bases culinárias aos traços e características da cozinha contemporânea.

Chef Agenor Maia