Frango com quiabo
Foto by Afonso Hatem

Brandade de siri
Foto : Monica Correa

Surpresinhas da Chef
Foto by Cris Berger

Filé Mignon de Vitelo de Leite em Redução de Aceto e Mel com Purê de Mandioquinha
Foto: Monica Correa

Foto: Monica Correa

Tartare de tomate sweet grape, palmito premium e brotos de rabanete e beterraba

Ceviche de Robalo com farinha de Bottarga
Foto: Monica Correa

Creme de baroa com charque pelotense desfiado

fondant de chocolate com priprioca, sopa fria de cítricos, merengue, menta,
supremo de laranja e crisp de harumaki com canela

Ragout de fraldinha com gnocchi de tubérculos, mizuna e lascas de parmesão

Tilápia curada, cítricos e ervas da mata atlântica

Shot de camarão imaruí e maná-cubiu

Provoleta e ricota com mel trufado
Foto by Cris Berger

Salada de beterraba assada no balsâmico com queijo de cabra e mini agrião.
Foto by Julia Ramos

Praliné de farinha d´água, pepperonata e linguicinha.
Foto by Cris Berger

Brochette de Robalo e broto de beterraba
Foto by Cris Berger