Chef Xavier Gamez

Porto Alegre - RS

O chef espanhol viveu rodeado de gostos e aromas desde a infância na regiao da Costa Brava, Catalunha, lugar onde o sabor está no mar, na terra e nas montanhas. 

Apaixonado pela cozinha catalã, o jovem também tinha outra paixão: a química. Foi a carreira de Engenheiro Químico que trouxe Xavier para o Brasil, onde ele acabou conhecendo os ingredientes da nossa terra e ampliando suas experiências na culinária.

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Desde 2011 esteve a frente do seu restaurante em Porto Alegre, o XAVIER260, ate o final de 2016 quando, em projeto de expansao, levou o empreendimento para um novo endereco em Sao Paulo. Sendo o único restaurante catalão em solo brasileiro, nele Xavier aproveita para aguçar os sentidos dos seus comensais pelos sabores que surgem da combinação da cozinha catalã de raiz, com técnica da culinária molecular e a introdução de ingredientes brasileiros.

 

 

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