Chef Elia Schramm

Rio de Janeiro - RJ

O chef Elia Schramm é suíço, mas foi criado no Brasil. Atuou como chef em diversos hotéis de luxo no Rio, na Inglaterra e na França. Atualmente é o chef de cozinha do restaurante Laguiole, no Museu de Arte Moderna (MAM), no Rio de Janeiro.

 

Eleito chef revelação de 2015 pela Revista Veja Comer & Beber Rio, Elia lapidou seu talento em estabelecimentos de prestígio como os cariocas Térèze e Le Pré Catelan, além dos estrelados Le Taillevant e Le Violon d’Ingres, ambos em Paris. Da escola francesa, tirou as ferramentas necessárias para que pudesse fazer as coisas ao seu modo. Sem se prender a fronteiras culturais ou territoriais, Schramm elabora uma cozinha em sintonia com seu tempo: cosmopolita e refinada, mas sem afetação