Chef Manu Buffara

Curitiba - PR

 

Formada em jornalismo, estudou Hotelaria e Chef de Cuisine e Restaurateur no Centro Europeu e no Italian Culinary Insti­tute for Foreigners (ICF). Trabalhou nos Estados Unidos, Itália e Dina­marca. Passou por restaurantes internacionais consagrados pelo Guia Michelin como Gualtiero Marchesi, Ristorante da Vittorio e Ristorante Guido. Mas foi no Noma, eleito como um dos melhores do mundo pelo San Pellegrino World’s 50 Best Restau­rants, que aprimorou o conceito de cozinha autoral.

 

Quando voltou ao Brasil abriu seu próprio restaurante, o Manu, onde elabora diariamente pratos que são uma experiência de sabores e sentidos. É responsável por 100% de todo o processo na cozinha do restaurante. Desde a compra com fornecedores até a criação e finalização dos pratos.

 

Já ganhou vários prêmios nacionais com seu Restaurante Manu que está sempre cheio. Foi a vencedora do Prêmio Bom Gourmet Hors-Concours - Chef 5 Estrelas por 3 anos seguidos ( 2011, 2012 e 2013). Recentemente abriu o restaurante MB Brasserie,  com foco no happy hour e petiscos.

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Restaurante Manu

Dom Pedro II 317 Batel, Curitiba - PR

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