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Chef Pedro Soares

Florianópolis - SC

Mesmo ainda muito jovem, Pedro Soares já está há mais de 10 anos atuando como cozinheiro, desde sua formação em Águas de São Pedro (SP).

 

Trabalhou  com dois grandes nomes da gastronomia: em 2012 com René Redzepi no restaurante Noma (Copenhague), e em 2015 com Ferran Adrià no laboratório El Bulli Foundation (Barcelona). 

Já levou a cozinha brasileira para projetos no México, Noruega e Suécia, este último onde aprendeu na prática a cozinha sustentável, e executou menus onde a comida escandinava contracenou com os insumos do Brasil. Foi escolhido como um dos chefs representantes da UNESCO Florianópolis cidade criativa da gastronomia.

As diferentes experiências refletiram em seu estilo de cozinha, tecnoemocional, incorporando produtos regionais às técnicas clássicas e contemporâneas

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