Chef Vinicius Costa

Gramado, RS

Natural de Rio Grande – RS, importante polo pesqueiro do Brasil, o chef Vinicius Costa sempre demonstrou interesse pelas panelas. Se formou em gastronomia pela Unisinos e estagiou em renomados restaurantes como Olympe de Claude Troisgros no RJ, no D.O.M de Alex Atala em SP e Atelier Joel Roubochon em Paris. 

 

Em 2010 retornou ao Rio Grande do Sul para assumir como chef o Restaurante Marco's, especializado em peixes e frutos do mar que pertence a sua família, no ramo da gastronomia ha mais de 30 anos. 

 

Recebeu o prêmio de chef revelação pela revista Sabores do Sul e seu restaurante foi eleito o melhor de pescados do estado.

 

Atualmente é o chef / proprietário do Âme Restaurant que fica localizado junto ao ModeVie Boutique Hotel em Gramado , onde trabalha com uma proposta autoral utilizando de técnicas de vanguarda para extrair o máximo de sabores, aromas e texturas em ingredientes do terroir.